2 de octubre de 2012

TARTITAS



                     Aquí os dejo unas tartas que hice para probar el buttercream y la boquilla nº233 de wilton.

                     Los bizcochos los hice de vainilla en molde de 15cm, el buttercream, osea, la crema de mantequilla de toda la vida.... no me gusta!!, solo mantequilla y azúcar empalaga demasiado para mí, así que hice una crema con queso philadelphia, azúcar glass y mantequilla.
Utilicé 400gr de queso, 75gr de mantequilla, batir todo junto e ir añadiendo el azúcar hasta obtener la consistencia y dulzor deseado, para teñirlo usé colorante en gel color lila de la marca sugarflair.
Partí los bizcochos en dos capas y los rellené y cubrí con el buttercream

Los adornos estan hechos con fondant, dos tartas sencillitas para probar productos nuevos!!

Espero que os gusten!!!






9 de agosto de 2012

TARTA LECHE MERENGADA





       

               Hola!!!!!


   Os dejo una entrada rápida, ya hace un mes o más que hice esta tarta y la tenia por aquí perdida, jejeje


Todas la debéis conocer pero bueno aquí la dejo: la famosa tarta de leche merengada, con este calor da pereza encender el horno, así que apetece más tartas fresquitas! espero que os guste!


                                                 Bon profit!!






     Ingredientes:
             . 5 claras de huevo (yo usé pasteurizadas de mercadona)
             . 200ml de nata montada.
             . 150gr de azúcar.
             . 1 sobre de gelatina neutra.
             . 200ml de leche.
             . 1 rama de canela.
             . Cáscara de limón.

     Procedimiento:
       
   En un cazo ponemos la leche junto con la cáscara de limón, la canela y el azúcar hasta que rompa a hervir.  Dejamos templar. Poner un poco de la leche en un vasito y disolver la gelatina neutra, cuando esté bien disuelta añadirla al resto de la leche y remover bien.


  Poner en un molde, si es desmontable mejor, y dejar en la nevera al menos dos horas para que esté bien cuajada.

  Yo le puse una base de galletas, para hacerla solo hay que triturar un paquete de galletas y añadir unos 70gr de mantequilla derretida templada, mezclar bien y poner en la base del molde. También se puede poner una plancha fina de bizcocho para la base, o nada, esto va a gusto de cada uno!!!
    
  


         

19 de junio de 2012

Crumb cake (pastel de migas)






Este Crumb cake o pastel de migas queda muy bueno, cuando está en el horno la casa se llena de un aroma de vainilla y canela delicioso!!


La receta es original de Martha Stewart.
La he traducido al español ya que viene en inglés y las medidas vienen en cups (tazas) la equivalencia es 1cup ---- 250ml aprox.

      Ingredientes: 

       - 4 tazas de harina común
       - 1/2 taza de azúcar
       - 2 cucharaditas de levadura en polvo
       - 1/2 cucharadita de sal
       - 1 huevo grande
       - 2 cucharaditas de extracto de vainilla
       - 1 taza de azúcar moreno
       - 1 y 1/2 cucharadita de canela
       - 1/2 taza de leche
       - 1 taza de mantequilla derretida fría

Tenemos que hacer dos masas diferentes:
  Para la primera necesitamos dos cuencos, en el primero ponemos 1 taza y media de harina, la 1/2 de azucar, la levadura y la sal. En el segundo batimos el huevo, la leche y la vainilla.

  Vertemos los ingredientes secos al líquido y los mezclamos bien, esta mezcla la ponemos en el molde que vayamos a utilizar previamente engrasado.

 La segunda masa serán las migas: mezclamos la harina restante, o sea, 2 tazas y media de harina, el azúcar moreno, la canela y añadimos la mantequilla derretida, mezclamos con las manos para obtener una masa grumosa, estas migas las ponemos encima de la masa anterior bien distribuidas por todo el molde.

Precalentamos el horno a 180ºC y cocemos el pastel durante más o menos 20 minutos, pinchar para comprobar la cocción. 




Se puede servir templado o frío, acompañado de una bola de helado de vainilla o con lo que más os guste.




Buen provecho!!




15 de junio de 2012

PREMIO!!!!!!!







Madre mía no tengo perdón!! Hace como un mes que Karoll-a del blog karolinaskoloreadas me otorgó este premio, y me hizo muchíiiiisiiiima ilusión porque es el primero que recibo!!!  siempre veía premios purulando por ahí, pero ninguno era para mi.... jejeje pero por fin llegó uno! y eso te anima a seguir no??

Bueno este premio se otorga a blogs que no han llegado a los 200 seguidores, buf eso son muchos! yo con mis 38 estoy supercontenta ya!!!

Y ahora hay que pasarlo a otros seis blogs, pues estos son mis elegidos!!:

    - hilo y aguja by tessa
    - El gato con cupcakes
    - Dulcicosa
    - Decorando cupcakes
    - Mi rincón más dulce
    - the pretty cupcake

12 de junio de 2012

SORTEO


    Entrada rápida para anunciar un pedazo de sorteo!!!!!!



          Pasaos por el blog para participar:  The color of sugar

11 de junio de 2012

CUPCAKES MONSTRUO DE LAS GALLETAS

 Primeras de monstruo de las galletas y una rosa.

Hacía tiempo que tenía en mente este monstruito y aproveché un día lluvioso para meterme en la cocina!!!
Son muy divertidos de hacer y entretenidos, son cupcakes de vainilla con buttercream de queso, esta no queda tan dulce como la que lleva solo mantequilla que a casi nadie de mi familia le gusta, pero el queso le da un toque diferente,algunos los rellené con nutella, pero no es necesario porque el buttercream ya le da mucho sabor y humedad.



Vamos con la recetilla:

Parea las cupcakes necesitaremos:
           - 2 huevos
           - 100gr de harina
           - 100gr de azúcar
           - 100gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
           - 15gr de levadura en polvo
           - 1 cucharadita de extracto de vainilla

Mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta que esté bien integrado todo, añadir los huevos uno a uno, la cucharadita de extracto de vainilla y la harina con la levadura tamizada.

Ponemos en cápsulas de magdalenas previamente engrasadas, a 180ºC durante 15-20min


Para el buttercream necesitamos:
            - 125gr de mantequilla a temperatura ambiente.
            - 200gr de queso crema para untar tipo philadelphia
            - 150gr de azúcar glas
            - Colorante alimentario, es mejor en gel porque da un azul más intenso, pero yo usé uno líquido
               de la marca vahiné y no quedó del todo mal. Para la rosa si que utilicé en gel.

   Hacer la crema es muy sencillo: mezclar la mantequilla con el azúcar y después el queso crema, la cantidad de azúcar puede variaqr según el dulzor que le guste a cada uno o la dureza con la que queramos la crema.

La decoración, ya es imaginación, rellenar una manga pastelera con una boquilla que nos deje unas lineas en la crema (la ideal es una de wilton para hacer césped, pero como no la tengo utilicé otra), la rosa si que la hice con la boquilla 1M de wilton
Los ojos son de fondant blanco y negro y la galleta una chip ahoy mini.





                  ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!
   


             

3 de junio de 2012

TARTA FLORES NEGRAS




Hola a todos!   Esta tarta la hice para mi yaya que cumplía nada más y nada  menos que 75 años!!
La verdad que tiene muchísimos fallos  :), .... pero bueno quedó bonita no? jejeje, eso si, de sabor estaba buena eh!

 Vamos con la receta:

     El bizcocho es un red velvet, aunque las cantidades las modifiqué un poco:
       (todos los ingredientes a temperatura ambiente)
                  . 260 gr de harina
                  . 150gr azúcar blanca
                  . 40gr azúcar moreno
                  . 4 huevos grandes
                  . 230 gr de mantequilla
                  . 2 cucharaditas de extracto de vainilla
                  . 180ml de buttermilk
                  . 1 sobre de levadura (16gr)
                  . Colorante rojo en gel

. Primero juntamos la mantequilla y los azúcares, batir hasta que esté el azúcar totalmente integrado, añadir los huevos uno a uno. Añadir el buttermilk y la vainilla
. Tamizar la harina con la levadura y agregarla a la mezcla anterior.
. Por último añadir el colorante hasta obtener el tono deseado.
. Engrasar el molde que vayamos a utilizar, yo usé uno redondo de 20cm e introducir en el horno a 180ºC, durante más o menos 40min, comprobar con un palillo la cocción.

Para rellenar usé ganaché de chocolate blanco, para hacerlo poner a hervir 400gr de nata, cuando rompa a hervir retirar del fuego y poner 300gr de chocolate blanco a trocitos, remover hasta que esté totalmente disuelto, dejar enfríar, poner en la nevera un mínimo de 24horas y montar la crema como si fuera nata normal.

               




Para decorar utilicé fondant blanco, negro y rojo, y unas perlitas plateadas.

Espero que os guste!!




22 de mayo de 2012

BABEROS


    Hola a tod@s!!! Uff...cuanto tiempo sin publicar, ahora con la niña casi no tengo tiempo de nada!!, pero claro es muy pequeñita todavía y todo mi tiempo es para ella, nació el 17 de abril y todo fue perfecto!
Aquí os dejo unos baberos que hice a punto de cruz cuando estaba embarazada, por cierto Ares es el nombre de mi hija!  Espero que os gusten!! y a ver si puedo publicar más a menudo...jejeje








11 de abril de 2012

Monas 2012 "Bob esponja"

Estas son las monas que hice para nuestros ahijados, son iguales así que con ver una es suficiente, es un Bob esponja de fondant, bizcocho de chocolate bañado en almíbar relleno de mermelada de fresa.

La verdad que tiene mucho trabajo, pero me lo pasé muy bien decorándolo, espero que os guste!


BOB ESPONJA



5 de abril de 2012

MUFFINS DE CHOCOLATE




Muffins o magdalenas de chocolate, como queráis llamarlas. Es una mezcla de varias recetas, salen muy buenas y con esta cantidad me salieron 14, además duran tres o cuatro días en perfectas condiciones, sin resecarse ni nada!

Vamos con los ingredientes:

     -250gr de harina de repostería
     -100gr de azúcar moreno
     -80gr de azúcar blanco
     -250ml de leche tibia
     -2 huevos
     -150gr de chocolate de cobertura
     -1 sobre de levadura royal
     -una pizca de sal


 Procedimiento:

     . En un cazo al baño maría derretimos el chocolate con la mantequilla y lo dejamos enfriar
     . Por un lado mezclamos todos los ingredientes secos: harina tamizada, azúcares, levadura y sal
     . En otro recipiente mezclamos la leche con los huevos, cuando este bien batido añadimos el chocolate.
     . A continuación vamos añadiendo la mezcla de harina y azúcar al chocolate, con movimientos envolventes, no es necesario batir la mezcla, si queda algún grumito no pasa nada.

   Precalentar el horno a 180ºC

   Poner la mezcla en los papelitos para magdalenas, yo coloco los papeles dentro de flaneras de aluminio de usar y tirar para que las magdalenas queden con copete, y las engraso un poco, por cierto, he comprado el spray desmoldante de la marca Dubbor y es una pasada, desmoldas los bizcochos sin que se desmigue nada,
antes lo hacía como toda la vida, mantequilla o aceite y un poquito de harina.

Ponemos las flaneras en el horno unos 20 minutos, pinchar con un palillo para comprobar la cocción, antes de meterlas les puse unas almendritas caramelizadas!!
   
   

6 de marzo de 2012

DONUTS


   Estos donuts quedan buenísimos, la receta es del blog de Kanela y Limón.







Receta donuts caseros:

- Primero hacemos una masa de prefermento:

  140gr de harina de fuerza

  90ml de agua tibia

  3gr de levadura fresca


      Deshacer la levadura en el agua y mezclarlo con la harina, hacer una bola y dejar reposar      hasta que doble el volumen.



- Ingredientes para la masa:
  15ml de leche a temperatura ambiente
   20g de levadura fresca
   30g de azúcar
  125g de harina de fuerza 
   5g de sal
   4 yemas de huevo
   60g de mantequilla a temperatura ambiente 
   Aceite de girasol para freir

      Yo utilicé la panificadora para hacer la masa:

 Primero deshacer la levadura en la leche tibia, ponerla en la cubeta, añadir las yemas de huevo, cuando estén integradas con la leche añadir la masa de prefermento y la harina restante, dejar que se una todo y añadir la mantequilla y la sal, yo dejé que amasase una media hora, pasado este tiempo saqué la masa y la puse en un bol para levar hasta que doble su volumen.
Una vez levada la masa la estiramos y cortamos, yo utilicé un vaso y un tapón de botella de agua para el agujero del centro.
Dejar subir la masa una vez cortada unos 20 minutos y freír en el aceite no muy caliente para que no se doren en exceso. Al sacar del aceite ponerlos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aeite.

Hacer un glaseado con agua y azúcar glas y bañar los donuts. 
Yo los dejé con glaseado, pero también con chocolate tienen que estar buenísimos!!


                                     

14 de febrero de 2012

FELIZ SAN VALENTÍN!!

             Tarta de chocolate para el día de los enamorados:








Aquí os dejo la receta, espero que os guste, aunque tiene muchas imperfecciones, en mi cabeza era diferente, pero hoy es uno de esos días en que no te sale como pensabas. pero bueno.....

 Bizcocho de chocolate:
     - 180 gr de harina especial repostería
     - 220gr de chocolate de cobertura
     - 6 huevos
     - 1 sobre de levadura en polvo
     - 160gr de azúcar
     - 150gr de mantequilla.

 En un cazo ponemos la mantequilla y el chocolate a fuego lento hasta que se derrita,  en un bol batimos los huevos con el azúcar hasta hacer doblar su volumen. Cuando el chocolate esté más bien frío lo unimos a los huevos, removiendo con cuidado de que no se baje la masa.
Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior en forma de lluvia, mezclar lentamente.

Con esta mezcla he tenido para dos moldes de 15cm, quería hacer un pastel más bien alto.

Dejar enfriar y cortar cada bizcocho en tres discos.

Preparar un almíbar ligero con 200ml de agua y 100gr de , podéis poner al final un chorrito del licor que más os guste.
Calar cada disco con el almíbar y mermelada de arándanos.

Para bañar el pastel he hecho un baño de chocolate con:
  - 200ml de nata para montar
  - 150gr de chocolate de cobertura
  - 75gr de mantequilla
Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego lento hasta obtener una mezcla homogénea.
Yo para bañar el bizcocho lo pongo encima de una rejilla de horno  debajo pongo un plato para ir recogiendo  el chocolate sobrante, así queda una cubierta bastante lisa.

Los adornos de corazón los he hecho con RKT (rice krispies treat)
Es una mezcla de cereales de desayuno y nubes de caramelo deshechas.  Las cantidades las he puesto a ojo porque necesitaba poca cantidad, más o menos unas 10 nubes con un poquito de mantequilla, las he cortado en varios trocitos en una taza y en el micro a baja potencia un minuto más o menos, removiéndolas de vez en cuando para que no se quemen, en el punto que ya están líquidas ir añadiendo los cereales poco a poco hasta tener una masa durita, antes de que se enfríe hacer una plancha en una superficie que no se pegue y con un cortapastas en forma de corazón hacer un par de figuras.
Después las he cubierto con fondant de nubes, para hacerlo he puesto en una taza 10 nubes, las he derretido en el micro y he ido añadiendo azúcar glas hasta tener una masa que no se peque en las manos.

La crema es trufa cocida, ésta se debe hacer el día anterior porque se tiene que dejar enfriar en la nevera al menos 24horas:
  - 200ml de nata líquida
  - 100gr de chocolate de cobertura.

   Derretir el chocolate en la nata, poner en la nevera 24horas y montar con varillas igual que la nata montada.

25 de enero de 2012

MAGDALENAS

         Hoy os traigo una receta de magdalenas muy esponjosas, se pueden rellenar con lo que se quiera, yo les he dejado algunas naturales y a otras les he añadido una cucharadita de mermelada de arándanos o nocilla.






Rellena de mermelada de arándanos

        Ingredientes:

   - 4 huevos
   - 300gr de harina
   - 200gr de azúcar
   - 200ml de aceite de girasol
   - 100ml de nata líquida
   - 1 sobre de levadura royal
   - Nocilla, mermelada, pepitas de chocolate...etc...


        Procedimiento:

   . Batir los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen.
   . Seguir batiendo y agregar la nata y el aceite.
   . Tamizar la harina junto a la levadura y añadirla a la mezcla poco a poco. Remover.

   . Llenar las cápsulas de papel, podemos poner una cucharadita del ingrediente de relleno que queramos.
     Las cápsulas yo las pongo dentro de una bandeja para muffins para que no se abran y suban un poquito más, también se pueden utilizar flaneras de aluminio.

    Para la cocción en mi horno precalentado a 200ºC unos 20minutos, pero recordar que cada unos es diferente así que los tiempos se deben adaptar!
   .


5 de enero de 2012

Primera entrada del año: como no podía ser otra cosa: ROSCÓN DE REYES

                  Que mejor que empezar el año con un roscón de reyes casero, este es el primer año que lo hago, después de mirar muchas recetas, hay que ver la de maneras diferentes que hay de hacer lo mismo!
   Me he decidido por la receta de: Las recetas de Sara.





                     

             El más grande va relleno de nata y el otro con mazapán, buenisimos los dos, y tengo el tercero levando en la cocina, ese será para esta noche... ya pondré las fotos!

            Que vaya bien la noche de reyes!!!!!