. 120ml de aceite de oliva
. 150gr de azúcar
. 60ml de leche
. 2 huevos grandes
. 150gr de zanahoria rallada
. 200gr de harina
. 1 cucharadita de café de canela
. 1/2 cucharadita de nuez moscada
. Pepitas de chocolate
Procedimiento:
- Batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una crema blanquinosa
- Añadir la leche y el aceite, batir y agregar la zanahoria rallada
- Tamizar la harina con la canela y la nuez moscada y unirla a la masa poco a poco
- Por último añadimos las pepitas de chocolate, aqui la cantidad al gusto de cada uno!!
Engrasamos un molde con mantequilla o aceite y un poquito de harina
Ponemos en el horno a 180ºC, más o menos tarda 30min, ir pinchando con palillo para comprobar.
Que aproveche!!