Brazo de gitano

Buff llevo un montón de tiempo sin publicar nada... es que trabajo casi todos los dias, incluidos los fines de semana y las visitas al médico...que con esto del embarazo tengo visitas cada dos por tres.... y  bueno en la última visita ya me dijeron que voy a tener una niña! así que tb voy comprando cositas y pensando en como vamos a decorar su habitación y esto me ocupa mucho tiempo...jejeje!
  Bueno no me enrollo más y a lo que vamos, tenía unas claras de huevo que me sobraron de otra receta, así que pensando pensando, hice un brazo de gitano relleno de dulce de leche:

 

Ingredientes:

- Cuatro claras de huevo,
- 120gr de harina de repostería
- 100gr de azúcar
- Una pizca de sal

Para el relleno:

-Dulce de leche al gusto

-200ml de nata para montar

Procedimiento:

     Primero montamos las claras a punto de nieve, le añadimos el azucar,la pizca de sal y la harina tamizada removiendo con movimientos circulares para evitar que se bajen las claras.

     En una bandeja de horno poner papel vegetal y volcar la masa anterior, debe quedar una capa fina de bizcocho, meter en el horno a 180ºC durante 15 min (como siempre esto depende de cada horno).

     Desmoldar la plancha de bizcocho antes de que se enfríe.

     En un bol montar la nata montada  bien firme, añadirle el dulce de leche, como éste ya es muy dulce no monté la nata con azúcar, si no queda muy dulce.

    Untar la crema a la plancha de bizcocho y enrollarla con cuidado de no romperla.

    Ya la podemos adornar, esto ya cada uno le da su toque, yo lo cubrí de nata montada, con cerezas en almívar y virutitas de chocolate.   Bon profit!!