Tarta oso

                     
                      Tarta oso de chocolate




  Bizcocho genoves, relleno de trufa y decorado con manga pastelera.
   Las orejas y hocico está hecho con fondant blanco.

 

Cocas de Sant Joan

     Típicas cocas de Cataluña.
      La grande con azúcar y piñones, las pequeñas son de cerezas.

Monas de pascua

         Monas típicas de Cataluña, los padrinos se la regalas a su ahijado y se come el día de la mona, lunes de Pascua. Hice estas tres, para dos sobrinos y para mi hija.

          La mona del Barça es un bizcocho nube, relleno de mermelada de albaricoque, recubiesto de ganaché de chocolate blanco y papel de azúcar.

             Las dos siguientes son más tradicionales, bizcocho tipo nube, también con mermelada de albaricoque, recubierto de tema pastelera, y decorado con ganaché de chocolate, huevos y figuritas de chocolate, con muchas plumas de colores!

                                     

TARTA OSITO

  Nuevas tartas, publicadas con mucho retraso.... pero bueno ahí van!!

             Esta tarta de osito la hice para el primer cumpleaños de mi hija, el bizcocho es un genovés, relleno de ganaché de chocolate y recubierto con fondant blanco, unas mariposas lilas y el osito también modelado en fondant, es más sencillo de lo que parece!!
Después le puse unos globos de fondant, le hice fotos antes por si el bizcocho no aguantaba el peso y se rompía la cobertura jejejeje, pero aguantó perfectamente.

           

TARTA OSITO FONDANT

TARTITAS

                     Aquí os dejo unas tartas que hice para probar el buttercream y la boquilla nº233 de wilton.

                     Los bizcochos los hice de vainilla en molde de 15cm, el buttercream, osea, la crema de mantequilla de toda la vida.... no me gusta!!, solo mantequilla y azúcar empalaga demasiado para mí, así que hice una crema con queso philadelphia, azúcar glass y mantequilla.

Utilicé 400gr de queso, 75gr de mantequilla, batir todo junto e ir añadiendo el azúcar hasta obtener la consistencia y dulzor deseado, para teñirlo usé colorante en gel color lila de la marca sugarflair.

Partí los bizcochos en dos capas y los rellené y cubrí con el buttercream

Los adornos estan hechos con fondant, dos tartas sencillitas para probar productos nuevos!!

Espero que os gusten!!!

TARTA LECHE MERENGADA

       

               Hola!!!!!


   Os dejo una entrada rápida, ya hace un mes o más que hice esta tarta y la tenia por aquí perdida, jejeje

Todas la debéis conocer pero bueno aquí la dejo: la famosa tarta de leche merengada, con este calor da pereza encender el horno, así que apetece más tartas fresquitas! espero que os guste!


                                                 Bon profit!!

     Ingredientes:
             . 5 claras de huevo (yo usé pasteurizadas de mercadona)
             . 200ml de nata montada.
             . 150gr de azúcar.
             . 1 sobre de gelatina neutra.
             . 200ml de leche.
             . 1 rama de canela.
             . Cáscara de limón.

     Procedimiento:
       
   En un cazo ponemos la leche junto con la cáscara de limón, la canela y el azúcar hasta que rompa a hervir.  Dejamos templar. Poner un poco de la leche en un vasito y disolver la gelatina neutra, cuando esté bien disuelta añadirla al resto de la leche y remover bien.


  Poner en un molde, si es desmontable mejor, y dejar en la nevera al menos dos horas para que esté bien cuajada.

  Yo le puse una base de galletas, para hacerla solo hay que triturar un paquete de galletas y añadir unos 70gr de mantequilla derretida templada, mezclar bien y poner en la base del molde. También se puede poner una plancha fina de bizcocho para la base, o nada, esto va a gusto de cada uno!!!
    
  


         

Crumb cake (pastel de migas)

Este Crumb cake o pastel de migas queda muy bueno, cuando está en el horno la casa se llena de un aroma de vainilla y canela delicioso!!

La receta es original de Martha Stewart.
La he traducido al español ya que viene en inglés y las medidas vienen en cups (tazas) la equivalencia es 1cup ---- 250ml aprox.

      Ingredientes: 

       - 4 tazas de harina común
       - 1/2 taza de azúcar
       - 2 cucharaditas de levadura en polvo
       - 1/2 cucharadita de sal
       - 1 huevo grande
       - 2 cucharaditas de extracto de vainilla
       - 1 taza de azúcar moreno
       - 1 y 1/2 cucharadita de canela
       - 1/2 taza de leche
       - 1 taza de mantequilla derretida fría

Tenemos que hacer dos masas diferentes:
  Para la primera necesitamos dos cuencos, en el primero ponemos 1 taza y media de harina, la 1/2 de azucar, la levadura y la sal. En el segundo batimos el huevo, la leche y la vainilla.

  Vertemos los ingredientes secos al líquido y los mezclamos bien, esta mezcla la ponemos en el molde que vayamos a utilizar previamente engrasado.

 La segunda masa serán las migas: mezclamos la harina restante, o sea, 2 tazas y media de harina, el azúcar moreno, la canela y añadimos la mantequilla derretida, mezclamos con las manos para obtener una masa grumosa, estas migas las ponemos encima de la masa anterior bien distribuidas por todo el molde.

Precalentamos el horno a 180ºC y cocemos el pastel durante más o menos 20 minutos, pinchar para comprobar la cocción. 

Se puede servir templado o frío, acompañado de una bola de helado de vainilla o con lo que más os guste.




Buen provecho!!